Этот салат я придумала после того, как моя сестра рассказала мне про вкусный салат, который готовит её дочь. Звучало это так: сырые свёклу и морковь натереть на тёрке, нарезать огурец, положить кусочки отварного мяса и заправить все это майонезом.
Мне понравилось, что там сырые свекла, морковь и огурец и подумала, что можно сделать с теми же ингредиентами, но без мяса и майонеза. Хоть у нас здесь можно купить и вегетарианский майонез, но я не хотела его использовать.
Итак,
На терке для корейской морковки натерла свеклу и морковь в равных частях, на спиральной терке сделала огурец, нарезала брокколи, заправила оливковым маслом и соком лимона. Попробовала, что-то не хватает, добавила изюм и получился “изюмительный салат”. Заправить оливковым маслом и соком лимона.
Правда, очень вкусно.
Вариант для гостей на праздничный стол можно оформить вот так:
