Вкусный и очень сытный торт, который не разочарует даже самых заядлых сладкоежек.
Тесто:
5 средних морковок
1 ст грецких орехов ( замоченных на ночь)
12 фиников перемолоть в овощерезке, добавить 3 ст. л. мака (перемолоть в кофемолке) и 1.5 ст. л. кокосового масла, 1 ч. л. корицы, цедру половины апельсина и 1 ст. л. сока лимона
Замесить тесто.
Крем:
Перемолотая мякоть кокоса 300 гр, около 200 мл воды,
2 ст. л. меда (можно сироп агавы), перемешать в блендере.
Выкладываем в форму покрытую пергаментной бумагой слой теста, слой крема, второй слой теста и крема, третий слой теста.
Ставим на 3 часа в холодильник.
Торт вынимаем из формы, украшаем ягодами клубники или малины.
Приятного аппетита!