С возрастом функция дыхательных мышц, в особенности диафрагмы, снижается. Это может привести к проблемам с дыханием, нарушению очистки дыхательных путей и снижению качества жизни у пожилых людей.
Если у вас проблемы с дыханием, вам могут помочь нитраты – соединение, содержащееся в свекле. Проведенные исследования показали, что нитраты могут помочь улучшить функцию мышц за счет оптимизации использования кальция в мышцах. Поскольку диафрагма – это мышца, исследователи из Университета Флориды задались вопросом а как это будет работать для диафрагмы.
Для изучения этого вопроса исследователи взяли мышей в достаточно пожилом возрасте и разделили их на две группы. Одной группе давали питьевую воду, содержащую натуральный нитрат натрия, ежедневно в течение 14 дней. Другой группе давали простую воду.
(Для справки: мыши, использованные в исследовании, были возрастом 24 месяца, что эквивалентно примерно 70-летнему возрасту человека).
По окончанию периода исследования они замерили изометрическую силу и пиковую мощность мышц диафрагмы у мышей в обоих группах и обнаружили, что оба показателя значительно увеличились в группе мышей, получавших нитраты с питьевой водой.
Это увеличение силы и мощности привело к улучшению функций сокращения мышцы диафрагмы, что вполне обоснованно может улучшить функцию легких и дыхание. Повышенная мощность диафрагмы также может помочь пожилым людям более эффективно очищать легкие, что может повлечь за собой снижение риска развития инфекций дыхательных путей.
Это особенно важно в настоящее время по двум причинам. Во-первых, тяжелые симптомы непропорционально поражают пожилое население. Мы уже знаем, что функция дыхательных мышц снижается с возрастом, что приводит к проблемам с дыханием, нарушению очистки дыхательных путей и снижению качества жизни. Поскольку нитраты могут улучшить мышечную функцию диафрагмы, это может помочь улучшить прогноз для пожилых людей с респираторными инфекциями.
Автор исследования Леонардо Феррейра также указывает, что одной из проблем с отлучением пациентов от аппаратов искусственного вентилирования легких (ИВЛ) является дисфункция дыхательных мышц. Если диетические нитраты могут помочь улучшить эту мышечную функцию, это может сделать переход от ИВЛ к самостоятельному дыханию более успешным.
Также было показано, что нитраты в свекле помогают улучшить поглощение кислорода, расширяя кровеносные сосуды и позволяя доставлять больше кислорода к мышцам, таким как диафрагма, и другим клеткам.
Но свекла полезна не только для легких. Другие исследования показали, что красная свекла также может:
Снизить кровяное давление.
Потребление свекольного сока может помочь снизить кровяное давление в течение нескольких часов. Одно исследование показало, что употребление одного стакана свекольного сока снижает систолическое артериальное давление в среднем на четыре-пять пунктов. Преимущество, вероятно, связано с естественными нитратами в свекле, которые превращаются в оксид азота в вашем организме. Оксид азота, в свою очередь, помогает расслабить и расширить кровеносные сосуды, улучшая кровоток и снижая кровяное давление.
Другое исследование показало, что употребление 8 унций (1 стакан) свекольного сока в день снижает кровяное давление в среднем почти на восемь пунктов после первой недели, что является значительно большим показателем, чем могут дать большинство лекарств от кровяного давления.
Повысить выносливость.
Если вам нужно повысить свою выносливость, чтобы пройти следующую тренировку, свекольный сок снова может оказаться ценным. Те, кто пил свекольный сок перед тренировкой, могли тренироваться на 16% дольше. Считается, что это преимущество также связано с превращением нитратов в оксид азота, что может снизить расход кислорода при упражнениях низкой интенсивности, а также улучшить толерантность к упражнениям высокой интенсивности.
Оказать помощь при борьбе с воспалением.
Свекла – уникальный источник бетаина, питательного вещества, которое помогает защитить клетки, белки и ферменты от стресса окружающей среды. Также известно, что бетанин помогает бороться с воспалением, защищает внутренние органы, снижает факторы риска сосудистых заболеваний, повышает работоспособность и, вероятно, помогает предотвратить многочисленные хронические заболевания.
По данным журнала The World’s Healthiest Foods:
«[Бетаин]… присутствие в нашем рационе было связано с более низкими уровнями нескольких воспалительных маркеров, включая C-реактивный белок, интерлейкин-6 и фактор некроза опухоли альфа.
В крупномасштабных исследованиях на людях было установлено, что бетанин оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, а также оказывает противовоспалительное действие на другие системы организма».
Предотвратить рак
Мощные фитонутриенты, придающие свекле темно-малиновый цвет, могут помочь предотвратить рак. Исследования показали, что экстракт свеклы уменьшает образование опухолей многих органов на различных моделях животных при введении, например, с питьевой водой, в то время как экстракт свеклы также изучается для использования при лечении рака поджелудочной железы, груди и простаты у человека.
Обеспечить ценным набором питательных веществ и клетчаткой.
Свекла богата иммуностимулирующим витамином С, клетчаткой и такими важными минералами, как калий (необходим для здорового функционирования нервов и мышц) и марганец (полезен для ваших костей, печени, почек и поджелудочной железы). Свекла также содержит фолат витамина B, который помогает снизить риск врожденных дефектов.
Обеспечить детоксикацию.
Пигменты беталина в свекле поддерживают процесс детоксикации вашего организма на Фазе 2, когда расщепленные токсины связываются с другими молекулами, чтобы они могли выводиться из вашего тела. Традиционно свекла ценится за ее помощь в детоксикации и очищении крови и печени.
Нитраты в продуктах питания
Почти 80% пищевых нитратов поступает из овощей. Свекла – один из самых богатых источников, в ней содержится более 250 миллиграммов нитратов на 100 граммов. Другие продукты с высоким содержанием нитратов включают рукколу, сельдерей, кресс-салат, кервель, сельдерей, пекинскую капусту, фенхель, эндивий, кольраби, зелень горчицы, лук-порей и петрушку.
Имейте в виду, что природные нитраты отличаются от нитратов, содержащихся в обработанных пищевых продуктах, таких как бекон или колбасы. Нитраты, которые вы получаете из овощей, превращаются в вашем организме в оксид азота (NO).
NO имеет мощную пользу для здоровья, как описано в разделе «Почему вам нужно попробовать тренировку по сбросу оксида азота». Однако, когда нитраты и нитриты из переработанного мяса вступают в реакцию с желудочной кислотой в вашем желудке, они образуют нитрозамины, вредные соединения, которые связаны с несколькими различными типами рака.
Причина, по которой нитриты на основе мяса не повышают выработку NO, а превращаются во вредные N-нитрозосоединения, связана с присутствием белков и гема (железосодержащее соединение, которое составляет часть молекулы гемоглобина в крови) и отсутствие антиоксидантных соединений.
С другой стороны, растения содержат антиоксиданты, такие как витамин С и полифенолы, которые препятствуют образованию вредных нитрозаминов. Присутствие этих соединений помогает гарантировать превращение нитритов в NO, когда они попадают в ваш желудок, а не в вредные N-нитрозосоединения.
В отличие от обработанного мяса, такого как бекон, большинство растительных продуктов также не готовят и не жарят при высоких температурах, что еще больше снижает вероятность образования вредных веществ.
Как есть свеклу
Если вы новичок в этом вопросе, есть много способов насладиться ею:
– Натереть сырую свеклу и поместить поверх салата
– Выжать сок вместе с другими фруктами и овощами.
– Слегка обработать на пару
– Замариновать с лимонным соком, зеленью и оливковым маслом.
Обратите внимание, что нужно покупать только органически выращенную свеклу, то есть не ГМО.
Хотя столовая свекла, которую едят большинство людей, в настоящее время не является генетически модифицированной, ее часто выращивают в непосредственной близости от сахарной свеклы, которая часто является ГМ, и, как известно, происходит перекрестное опыление. Поэтому, выбирая свеклу для еды, по возможности выбирайте органические сорта.
Генетически модифицированные организмы (ГМО) опасны для человека по нескольким причинам. ГМО могут изменять ДНК, потенциально вызывать рак и вызывать другие «менее серьезные» проблемы, такие как разрушение органов, особенно печени и почек.
Хотя свекла содержит самое высокое содержание сахара из всех овощей, большинство людей могут безопасно есть ее несколько раз в неделю. Однако свекольный сок следует употреблять в умеренных количествах.
Убедитесь, что вы также едите свекольную зелень, которая богата ценными питательными веществами, включая фосфор, цинк, клетчатку, витамин C, витамин A, витамин B6, магний, калий, медь, марганец, кальций и железо.
Оригинал статьи:
Перевод Ольги Винзенрид