Люди, соблюдающие диету Герсона, ежедневно едят и выжимают сок из большого количества овощей. По этой причине легко накапливается кожура овощей, здоровые срезы, стебли и корни, которые не используются. Но для приготовления овощного бульона они очень даже подойдут. Поскольку использование масел не разрешено, а доктор Герсон рекомендует безводные методы приготовления, приготовление некоторых овощей в небольшом количестве бульона или добавление бульона в блюда для получения нужной консистенции – отличное решение для улучшения блюд и использования всех овощных обрезков.
Так что не надо торопиться и выбрасывать кожуру и обрезки овощей. Храните их в холодильнике и используйте для приготовления овощного бульона. Так у вас всегда будет под рукой домашний овощной бульон для приготовления на нем каких-либо супов или просто для питья, что особенно приятно в холодное время года.
Включите в него корни и стебли таких трав, как петрушка, кинза и укроп.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 2 часа
Время охлаждения 1 час
Общее время 3 часа 10 минут
Ингредиенты:
- Накопленные и сохраненные овощные обрезки и кожура.
- Фильтрованная вода, достаточная для покрытия овощей в 2-3 раза
- Разрешенные на терапии Герсон травы, такие как петрушка (можно корень петрушки), укроп и кинза.
- 1 зубчик чеснока
Когда у вас будет накоплено достаточное количество кожуры от овощей и овощных обрезков, поместите все это богатство в кастрюлю и залейте фильтрованной водой в 2-3 раза превышающей объем овощей.
Хорошо было бы добавить туда корень сельдерея, свежую петрушку, стебли кинзы, укропа и зубчик чеснока. Или любые травы, одобренные терапией Герсон и которые вам нравятся.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и закройте крышкой. Варить на медленном огне 2 часа.
Дать бульону остыть.
Когда остынет, процедите бульон в стеклянные банки. Храните в холодильнике, чтобы использовать для приготовления пищи или теплого питья.
Приятного аппетита!