Этот замечательный рецепт я нашла давным давно, 9 лет назад, когда только перешла на сыроедение. Прыгнув сразу от обычного на совершенно другой тип питания, у меня встал вопрос, а что же я могу есть? Как можно разнообразить свое питание. Как сделать еду вкусной, а не только думать, что она полезна и поэтому я ее должен есть.
Этот рецепт явился для меня находкой. Когда я ходила к кому-нибудь в гости, где было застолье, я всегда готовила этого салата побольше, не только для себя, так как по опыту уже знала, необычный вкус этого салата привлечет много желающих его попробовать.
Я немного отступила от первоначального рецепта. Я почти всегда так делаю, так как для меня любая готовка пищи – это творческий процесс и я смело экспериментирую. Для меня скучно бывает скрупулёзно следовать рецептам и строго вымерять каждую порцию ингредиентов. Поэтому в своих рецептах я никогда не даю строгих дозировок. У каждого свой вкус. Экспериментируйте! Дерзайте!
Привожу оригинальный рецепт:
- 1 порезанная соломкой морковка
- 1 небольшой порезанный соломкой цуккини
- краснокочанная капуста порезанная соломкой
- немного белокочанной капусты порезанной соломкой
- немного кислой квашеной капусты
- вакамэ (замочить в воде, меняя несколько раз воду и промывая)
Выкладываем все в большую тарелку. Самая изюминка будет в соусе. Именно он придает неповторимый вкус этому салату.
Ингредиенты для соуса:
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана кленового сиропа или меда (кленовый сироп лучше)
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана воды
- 1/4 стакана тахини
- 1 зубчик чеснока
Все это выкладываем в блендер и перемешиваем.
Заливаем соусом порцию нашего салата, перемешиваем и даем ему немного постоять, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
Соус хранится в холодильнике до 5 дней.
Вместе с нашим салатом, данный соус сочетается просто идеально – богатое разнообразие оттенков вкуса вам обеспечено! Данное блюдо не только очень полезное, но еще один плюс – оно готовится быстро.
Мой вариант этого салата:
Вместо квашеной капусты идет маринованная капуста с небольшим количеством клюквы. Вакамэ не кладу, не нравится запах, перебивает все вкусы основных ингредиентов салата. Вместо соевого соуса, где очень много соли, беру Coconut Aminos.Есть на iHerb https://www.iherb.com/pr/Coconut-Secret-The-Original-Coconut-Aminos-Soy-Free-Seasoning-Sauce-8-fl-oz-237-ml/24098
Приятного аппетита!