Какой чудесный это овощ – кабачок! Он не только вкусен, но и полезен. В кабачках содержится много жизненно важных витаминов, таких как В1, В2 и особенно С. В 100 граммах кабачка содержится около 17% суточной потребности в витамине С. Поэтому кабачок помогает бороться с инфекциями и поддерживает здоровье. Много в кабачках калия, обладающего моче- и желчегонными свойствами. Это способствует выведению токсичных веществ из организма, включая холестерин и радионуклиды. Они полезны людям, у которых имеются заболевания почек и печени.
Для людей, которые страдают от желудочно-кишечными заболеваниями, польза кабачка в целлюлозе и малом количестве органических кислот. Поэтому люди с такими недугами могут употреблять кабачки в пищу, не боясь за раздражение пищеварительных органов. А малое количество углеводов, делает его полезным для диабетиков.
Этот легкий салат из кабачка очень прост в приготовлении и не требует много времени.
Ингредиенты:
- кабачок
- чеснок
- красный жгучий перец
- семена конопли
- оливковое масло (вариант – масло авокадо)
Приготовление:
Молодой кабачок натереть на крупной терке или на терке для спагетти из овощей. Кожуру можно не удалять. Порезать чеснок и жгучий перец, например, перец чили. Добавить к кабачку. Сверху посыпать семенами конопли и полить растительным маслом.
Варианты: добавить руколу или шпинат.
Приятного аппетита!