Время для приготовления 15 минут
Время в духовке – 30 минут
Порции 24
Калории на 1 порцию – 221
Жиры – 8 грамм
Углеводы – 36 грамм
Протеин – 5 грамм
Ингредиенты:
– 4 стакана натертого на терке кабачка
– 1 чайная ложка соли
– 1,5 стакана пасты из фиников
– 1/2 стакана масла из миндаля
– 1/2 стакана яблочноего пюре
– 2 столовые ложки перемолотого семени льна + 6 столовых ложек воды
– 2 столовые ложки воды
– 1 чайная ложка ванили
– 1/2 чайная ложка мускатного ореха
– 2 чайные ложки корицы
– 260 гр. геркулесовой муки = 2 стакана + 2 столовые ложки
– 1 чайная ложка пищевой соды
– 1,5 стакана геркулеса
– 1 стакан кокосовой стружки
– 1 стакан изюма, предварительно замоченного
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 170 градусов и приготовить лист 20 х 30 см. для выпекания, положив на дно пергамент.
2. Поместить натертый кабачок в дуршлаг, посыпать солью и дать постоять 30 минут. Это позволит убрать излишек сока из кабачка, затем слегка отжать массу. Если используется замороженный кабачок, то добавлять соль на этой операции не надо. Соль добавите потом в общую массу.
3. Добавить яблочное пюре, ваниль, масло миндаля и финиковую пасту. Можно все тщательно перемешать ложкой или в кухонном комбайне.
4. В отдельной ёмкости перемешать сухие ингредиенты.
5. Смешать сухие ингредиенты с влажной массой. Добавить изюм.
6. Вылить полученную массу на лист для выпекания, разделив на порции.
7. Выпекать 30-40 минут, проверяя ножом готовность. Тесто не должно прилипать к ножу.
8. Дать остыть 15 минут.
9. При подаче можно посыпать кокосовой крошкой.
Полученное печенье можно хранить замороженным.
Польза:
– Готовится без муки и сахара
– Высокое содержание клетчатки, что хорошо для поддержания правильной работы пищеварительного тракта, понижения кровяного давления и холестерина
– Хороший источник растительного протеина, что хорошо для заживления и восстановления клеток
– Готовится без добавок растительных масел, поэтому нет холестерина
– Отличное блюдо для веганов и тех, кто придерживается безглютеновой диеты
Приятного аппетита!
Источник:
Перевод Ольги Винзенрид