В холодное время года хочется чего-нибудь горяченького.
Кокосовый суп с карри, благодаря используемым в нем специям, не только прекрасно согреет, но и принесет много пользы.
Приготовление – 10 мин.
Варка – 20 мин.
Общее время – 30 мин.
Количество порций – 4
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка натертого корня имбиря
- 1 стакан овощного бульона
- 1 стакан нарезанной цветной капусты
- 1 стакан нарезанных листьев капусты кале
- 1 столовая ложка приправы карри
- 1 столовая ложка порошка куркумы
- 1/2 чайной ложки розовой гималайской соли
- 2 столовые ложки зеленого лука для украшения
Приготовление:
На слабом огне растопить кокосовое масло, добавить лук, чеснок и корень имбиря. Пассеровать до мягкости.
Добавить кокосовое молоко, овощной бульон, цветную капусту, порошок карри, куркуму и немного соли. Увеличить огонь до среднего и готовить 10 минут.
Уменьшить огонь и томить под крышкой еще в течение 10 минут.
При подаче на стол украсить зеленью лука, петрушки или кинзы.
Питательная ценность на 1 порцию:
Калории – 297
Жиры – 30 г
Углеводы 8 г
Протеин – 3 г
P.S. По желанию данное блюдо можно так же готовить добавив капусту брокколи и грибы шампиньоны.
Приятного аппетита!
Рецепт взят с сайта drjockers.com